????金不換，這種天然食材很多人都知道，甚至家里的陽臺上就種有一盆。喜歡其獨特味道的人，時常會掐幾顆嫩葉用來入菜或是泡水喝。而據(jù)中華中醫(yī)藥學(xué)會中藥基礎(chǔ)理論分會首屆副主任委員、廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院內(nèi)科藍(lán)森麟教授介紹，金不換是中草藥羅勒的別稱，又名魚香、九層塔，其性味辛甘溫，功能疏風(fēng)解表、化濕和中、行氣活血、解毒消腫。

????藍(lán)森麟推薦，這個時節(jié)，煮湯適當(dāng)放點金不換，有助疏風(fēng)、解表、化濕，比如下面這道味道鮮香可口的湯水，感興趣的街坊不妨試試——

????田雞魚香節(jié)瓜湯

????食材：田雞6只（約750克），珧柱50克，節(jié)瓜2條（約1000克），大蒜6瓣，生姜3片，魚香（即金不換）50克。

????做法：先將田雞宰殺去皮及內(nèi)臟，清洗凈斬成塊；節(jié)瓜刮去表皮，洗凈，滾刀切厚塊；干珧柱用清水泡軟。然后，連同洗凈的大蒜瓣、生姜片一齊置于砂鍋內(nèi)，加入清水2500毫升，用武火煮沸后改用文火熬1.5小時，加入洗凈的魚香（金不換）煮沸后，精鹽調(diào)味，即可食用。

????功用：這道湯有良好的滋陰養(yǎng)血、健脾開胃、去濕解毒等作用，適宜于春季一般人群服食。（全媒體記者翁淑賢 通訊員方寧、張秋霞）