慶陽(yáng)的黃花菜又叫金針菜、忘憂草，老百姓總會(huì)在莊前屋后的閑散地種一行行黃花菜，等到黃花菜還沒(méi)有開(kāi)花的時(shí)候，及時(shí)采摘下來(lái)，放到蒸饃饃的鍋里一蒸，然后在太陽(yáng)下曬干，就可以食用了。成品的黃花菜是曬干的，一束一束用紅絲線扎起來(lái)，稱(chēng)斤賣(mài)。

黃花菜被活躍在鄉(xiāng)間集市上的小販?zhǔn)召?gòu)起來(lái)，銷(xiāo)往全國(guó)各地。心急的城里人，喜歡吃新鮮的黃花菜，他們把黃花菜放到開(kāi)水鍋里略微一煮，瀝干水分，切成細(xì)絲，澆上涼菜汁子，就是一道時(shí)令菜。黃花菜據(jù)說(shuō)可以解郁，所以又叫忘憂草，是治療抑郁癥的一味中藥。